Les régimes faibles en glucides et la diète cétogène

Des nutritionistes ce sont rencontrés en 2008 pour discuter des régimes faibles en glucides.

Dans leur rapport, ces régimes se situent à l'intérieur de 3 catégories :

Cétogène : Moins de 50g de glucides par jour et 10% des calories provenant du sucre.
Faible en glucides : 50-130g de glucides par jour et entre 10 et 26% des calories
Moyenne quantité de glucides : 130-225g de glucides et 26-45% des calories

Mais d'ou proviennent le reste des calories?

Le gras et les proteines.

Il est important de mentionner que les calories sont définit en pourcentage et non en quantité car dans un régime cétogène, les calories ne sont pas aussi importantes que les régimes standards.

Comment je calcule les glucides?

On parle ici de glucides que votre corps absorbe (glucose, maltrose, dextrose, etc.). Les glucides non absorbés comme les fibres ne comptent pas. C'est ce qu'on appelle les glucides net.

Le calcul est donc les glucides moins les fibres, mais faites attention; certains produits d'europe enlèvent déjà les fibres du montant total des glucides. Cette pratique commence à ce répandre sur nos côtes, particulièrement dans le chocolat et les noix alors soyez vigilant!

Certains produits affichent aussi zéro grammes de glucides (et/ou zéro calories) mais peuvent en contenir! La raison est que la loi permet d'inscrire 0g pour toute quantité de 0 à 0.5g de glucides par portion  et de 0.5 à moins de 1 comme 0.5 (et de moins de 5 calories comme étant zéro).

Mais les calories?

Toute calories ne sont pas faites égales.

Plusieurs expériences faites démontre que le nombre de calories n'est pas l'indicateur principal de perte ou de gain de poids. Voyez cette recherche ou des sujets ont manger 6000 calories par jour.

Alors laissez faire cette pauvre branche de celeri nue et ajoutez-y du beurre d'arachide ou du bacon! Votre corps vous en remerciera.