La première chose que les gens me disent lorsque je leur parle de cette diète est le cholestérole et mes pauvres artères qui doivent être à quelques minutes d'exploser de graisse. La réalité en est tout autre, mais pourquoi?
L'étude :
Voici une étude publiée en 2006 sur les effets à long terme d'une diète cétogène (56 semaines). Ces 66 personnes avant de commencer cette diète avait :
1) Déjà des problèmes d'obésité (Un indice corporel de plus de 30)
2) Possédait des problèmes liés à un niveau de cholestérole élevé.
Source : http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16652223
Le résultat :
1) Une baisse élevée du poids et de l'indice corporel
2) Augmentation du cholestérol de type HDL (Le bon cholestérol)
3) Baisse importante de Cholestérol de type LDL (le mauvais)
Conclusion :
Cette étude démontre que cette diète a des effets bénéfiques sur le cholestérole et la perte de poids. elle démontre aussi que même une utlisation prolongée avec des personne portant déjà des problèmes peuvent en tirer de grand bénéfices.
Alors la prochaine fois que vous entendez : "Mais tes artères!" Pointez-les par ici!
mardi 7 mai 2013
lundi 29 avril 2013
Muffin au Bacon
Pour bien commencer votre matin Cétogène, rien de mieux qu'un bon muffin!
Bien sûr ceci n'est pas un muffin ordinaire. Il est très simple à faire, délicieux et contient très peu de glucides.
Temps : 30 minutes
Glucides : Moins de 2g par muffin
Ingrédients :
Bien sûr ceci n'est pas un muffin ordinaire. Il est très simple à faire, délicieux et contient très peu de glucides.
Temps : 30 minutes
Glucides : Moins de 2g par muffin
Ingrédients :
- Env 18 tranches de bacon
- 12 oeufs
- Fromage rapé (peu importe la sorte)
- Herbes et épices (Persil, Ciboulette, Thym)
- (Optionel) Légume comme brocoli ou Chou fleur
- Pan à muffin
- Pam ( ou autre produit non collant )
Instructions :
- Faire cuire le bacon légèrement. Il doit être un peu bruni mais facilement pliable
- (Optionnel) Faire cuire le brocoli ou chou fleur jusqu'a ce qu'il soit presque prêt mais encore croustillant.
- Préchauffer le four à 400
- Mettre du Pam ( ou autre produit non collant )
- Insérer dans votre pan à muffin le bacon afin de faire un cercle qui l'entoure
- Couper des morceaux de bacon afin de faire le fond
- Casser un oeuf à l'intérieur de chaque
- Ajouter vos herbes (et optionellement un morceaux de brocoli ou chou fleur)
- Ajouter le fromage
- Faire cuire environ 15 minutes.
- Manipuler doucement pour les faire sortir avec on couteau à beurre
Vite fait et délicieux, bon appétit!
lundi 22 avril 2013
Les effets secondaires et comment les éviter
Chaque diète apporte son lot de complications incluant celle-ci. Heureusement j'ai compiler un petit guide des effets les plus commun et comment réduire et même éliminer plusieurs d'entre eux.
Urination fréquente
Lorsque vous arrêtez de consommer une grande quantité de sucre, le glycogène dans votre sang se dissout.
Contenu dans ce glycogène est une grande quantité d'eau. Ceci est la raison que la perte de poids est assez importante au début. Il est important de boire une bonne quantité d'eau! La fréquence diminuera avec le temps.
Dans toute cette eau qui était conservé par votre glucose sont vos Électrolytes (Sodium, Potassium, Magnesium). Il est alors important d'en consommer soit dans la nourriture ou en supplément. Ceci est un des effets les plus courants de cette diète.
Potassium / Magnésium : Viandes, Poissons, Épinards, Avocats (Le légume), Broccoli, Amandes et produits laitiers. Le café est aussi une source de Magnésium.
Sodium : 5mg par jour de sel devrait suffire. Certaines noix contiennent du potassium et du sodium.
Note : Si vous prenez normalement du café n'arrêtez pas! Le manque de café combiné à cette diète vous causera certainement un mal de tête par le simple manque de caféine en plus du magnésium. Prenez le avec de la crème (le plus haut % possible). Le lait contient plus de sucre que la crème et vous en utiliserez moins.
Constipation
Peut-être causé par une déficience en magnésium ou une surconsommation de produits laitiers. Des suppléments de magnésium peuvent vous aider. Il existe aussi le Métamucil sans sucre qui est très efficace
Carence en vitamines
Pas un symptome en soit mais en causant plusieurs. Évitez d'affaiblir votre système immunitaire! La prise d'une multi-vitamine (et minéraux) est fortement conseillée puisque vous risquez d'être déficitaire de plusieurs vitamines et minéraux essentielles au bon fonctionnement de votre corps.
Urination fréquente
Lorsque vous arrêtez de consommer une grande quantité de sucre, le glycogène dans votre sang se dissout.
Contenu dans ce glycogène est une grande quantité d'eau. Ceci est la raison que la perte de poids est assez importante au début. Il est important de boire une bonne quantité d'eau! La fréquence diminuera avec le temps.
- Maux de tête
- Étourdissements
- Fatigue
- Crampes musculaires
Dans toute cette eau qui était conservé par votre glucose sont vos Électrolytes (Sodium, Potassium, Magnesium). Il est alors important d'en consommer soit dans la nourriture ou en supplément. Ceci est un des effets les plus courants de cette diète.
Potassium / Magnésium : Viandes, Poissons, Épinards, Avocats (Le légume), Broccoli, Amandes et produits laitiers. Le café est aussi une source de Magnésium.
Sodium : 5mg par jour de sel devrait suffire. Certaines noix contiennent du potassium et du sodium.
Note : Si vous prenez normalement du café n'arrêtez pas! Le manque de café combiné à cette diète vous causera certainement un mal de tête par le simple manque de caféine en plus du magnésium. Prenez le avec de la crème (le plus haut % possible). Le lait contient plus de sucre que la crème et vous en utiliserez moins.
Peut-être causé par une déficience en magnésium ou une surconsommation de produits laitiers. Des suppléments de magnésium peuvent vous aider. Il existe aussi le Métamucil sans sucre qui est très efficace
Carence en vitamines
Pas un symptome en soit mais en causant plusieurs. Évitez d'affaiblir votre système immunitaire! La prise d'une multi-vitamine (et minéraux) est fortement conseillée puisque vous risquez d'être déficitaire de plusieurs vitamines et minéraux essentielles au bon fonctionnement de votre corps.
dimanche 21 avril 2013
Comment je commence?
Voici la base de cette diète pour commencer
Certainement la plus difficile. Il est préférable de se tenir à moins de 25g de glucides par jour afin d'augmenter la production de corps cétoniques qui mangera votre gras. Ne regardez pas les calories ni même le gras/protéines. Si vous avez faim, mangez. Bacon, Steak, oeufs, légumes verts. Buvez aussi beaucoup d'eau.
Consultez la charte suivante pour savoir quel quantité d'aliments consommer.
Lors de la première semaine que vous entrez en Cétose, vous aurez les symptomes d'un gros rhume. Fatigue, manque de concentration, maux de tête. Tout ceci est normal car vous n'aurez pas assez de corps cétogènes pour vous nourrir pleinment du gras et l'insuline n'aura plus de sucre à manger. Cette sensation peut durer de deux jours à deux semaines (cela dépends de votre métabolisme).
Lorsque votre rhume sera passé, vous pouvez monter jusqu'à 50g de glucides par jour.
Utilisez des Ketostix pour savoir votre niveau de corps cétogènes. Vous pouvez en acheter dans n'importe qu'elle pharmacie.
Note : Bruler du gras exclusivement augmente votre métabolisme. Si vous avez des problèmes cardiaques ou de reins, veuillez consulter un médecin avant de commencer ce régime.
jeudi 18 avril 2013
Les régimes faibles en glucides et la diète cétogène
Des nutritionistes ce sont rencontrés en 2008 pour discuter des régimes faibles en glucides.
Dans leur rapport, ces régimes se situent à l'intérieur de 3 catégories :
Cétogène : Moins de 50g de glucides par jour et 10% des calories provenant du sucre.
Faible en glucides : 50-130g de glucides par jour et entre 10 et 26% des calories
Moyenne quantité de glucides : 130-225g de glucides et 26-45% des calories
Mais d'ou proviennent le reste des calories?
Le gras et les proteines.
Il est important de mentionner que les calories sont définit en pourcentage et non en quantité car dans un régime cétogène, les calories ne sont pas aussi importantes que les régimes standards.
Comment je calcule les glucides?
On parle ici de glucides que votre corps absorbe (glucose, maltrose, dextrose, etc.). Les glucides non absorbés comme les fibres ne comptent pas. C'est ce qu'on appelle les glucides net.
Le calcul est donc les glucides moins les fibres, mais faites attention; certains produits d'europe enlèvent déjà les fibres du montant total des glucides. Cette pratique commence à ce répandre sur nos côtes, particulièrement dans le chocolat et les noix alors soyez vigilant!
Certains produits affichent aussi zéro grammes de glucides (et/ou zéro calories) mais peuvent en contenir! La raison est que la loi permet d'inscrire 0g pour toute quantité de 0 à 0.5g de glucides par portion et de 0.5 à moins de 1 comme 0.5 (et de moins de 5 calories comme étant zéro).
Mais les calories?
Toute calories ne sont pas faites égales.
Plusieurs expériences faites démontre que le nombre de calories n'est pas l'indicateur principal de perte ou de gain de poids. Voyez cette recherche ou des sujets ont manger 6000 calories par jour.
Alors laissez faire cette pauvre branche de celeri nue et ajoutez-y du beurre d'arachide ou du bacon! Votre corps vous en remerciera.
Dans leur rapport, ces régimes se situent à l'intérieur de 3 catégories :
Cétogène : Moins de 50g de glucides par jour et 10% des calories provenant du sucre.
Faible en glucides : 50-130g de glucides par jour et entre 10 et 26% des calories
Moyenne quantité de glucides : 130-225g de glucides et 26-45% des calories
Mais d'ou proviennent le reste des calories?
Le gras et les proteines.
Il est important de mentionner que les calories sont définit en pourcentage et non en quantité car dans un régime cétogène, les calories ne sont pas aussi importantes que les régimes standards.
Comment je calcule les glucides?
On parle ici de glucides que votre corps absorbe (glucose, maltrose, dextrose, etc.). Les glucides non absorbés comme les fibres ne comptent pas. C'est ce qu'on appelle les glucides net.
Le calcul est donc les glucides moins les fibres, mais faites attention; certains produits d'europe enlèvent déjà les fibres du montant total des glucides. Cette pratique commence à ce répandre sur nos côtes, particulièrement dans le chocolat et les noix alors soyez vigilant!
Certains produits affichent aussi zéro grammes de glucides (et/ou zéro calories) mais peuvent en contenir! La raison est que la loi permet d'inscrire 0g pour toute quantité de 0 à 0.5g de glucides par portion et de 0.5 à moins de 1 comme 0.5 (et de moins de 5 calories comme étant zéro).
Mais les calories?
Toute calories ne sont pas faites égales.
Plusieurs expériences faites démontre que le nombre de calories n'est pas l'indicateur principal de perte ou de gain de poids. Voyez cette recherche ou des sujets ont manger 6000 calories par jour.
Alors laissez faire cette pauvre branche de celeri nue et ajoutez-y du beurre d'arachide ou du bacon! Votre corps vous en remerciera.
dimanche 14 avril 2013
Recette : Crème glacée sans glucides
Une recette très simple à faire et délicieuse, la crème glacée!
Ingrédients :
Crème à Fouetter : 500ml
Poudre de Cacao : 4 Cuillère à table
Sucralose : 4 Cuillère à table (Préférablement en format liquide)
Préparation :
Dans un bol, versez la crème à fouetter.
Ajoutez le cacao et le sucre
Mélangez jusqu'à ce qu'il soit très pris.
Placez dans un bol hermétique au congélateur quelques heures jusqu'a ce qu'il soit plus solide. Transférez alors au frigo.
Nutrition (Bol complet) :
Calories : 1750
Gras : 167g
Glucides : 0g
Protéines : 17g
Ingrédients :Crème à Fouetter : 500ml
Poudre de Cacao : 4 Cuillère à table
Sucralose : 4 Cuillère à table (Préférablement en format liquide)
Préparation :Dans un bol, versez la crème à fouetter.
Ajoutez le cacao et le sucre
Mélangez jusqu'à ce qu'il soit très pris.
Placez dans un bol hermétique au congélateur quelques heures jusqu'a ce qu'il soit plus solide. Transférez alors au frigo.
Nutrition (Bol complet) :
Calories : 1750
Gras : 167g
Glucides : 0g
Protéines : 17g
samedi 13 avril 2013
La relation entre l'insuline et le gras.
La croyance populaire à toujours été que pour perdre du poids il faut manger moins gras et moins de calories. Dans le supermarchés vous trouverez plein de produits faibles en gras. Pour conserver le gout, ils ajoutent du sucre, produits chimiques et autres glucides.
Pourtant la science nous dicte le contraire.
L'insuline
Le travail principal de l'insuline est conserver le gras dans notre corps et de prévenir ce gras d'être utilisé pour nous fournie de l'énergie.
De haut taux d'insuline peut nous donner de la résistance à l'insuline et causer que notre gras est conservé de façon permanente.
Dans son livre Good Calories, Bad Calories , Gary taubin nous explique que la relation entre l'insuline et l'obésité qui est tout autre que le besoin de restreindre les calories et faire de l'exercice.
En voici une traduction sommaire sur le travail de l'insuline :
Chaque hormone de notre corps travaillent à libérer le gras de notre tissu, à l'exception de l'insuline qui travaille à le mettre la. Le niveau d'insuline dans notre corps est déterminé par la quantité de glucides dans notre nourriture. Le plus de glucides nous mangeons, et le plus facile ils sont à digérer, le plus haut notre insuline. L'insuline indique à notre corps d'acculumer le gras. Tant que le niveau d'insuline est élevé, le gras and converser dans notre tissu grasseu et ne peu en sortir
Àprès qu'un repas est digéré, notre niveau d'insuline devrait diminuer. Lorsque ceci arrive, le gras est relaché de notre tissu en forme d'acides graisseu et sont ensuite brulé dans les cellules pour de l'énergie. Lorsque les niveaux d'insuline sont élévés, le gras ne sors pas des tissus et ne peut être utilisé comme carburant.
Un repas sans glucide ne stimule pas la création d'insuline. Vous conservez très peu de calories en gras et vous pouvez alors bruler facilement le gras qui circule librement dans votre corps.
Pourtant la science nous dicte le contraire.
L'insuline
Le travail principal de l'insuline est conserver le gras dans notre corps et de prévenir ce gras d'être utilisé pour nous fournie de l'énergie.
De haut taux d'insuline peut nous donner de la résistance à l'insuline et causer que notre gras est conservé de façon permanente.
Dans son livre Good Calories, Bad Calories , Gary taubin nous explique que la relation entre l'insuline et l'obésité qui est tout autre que le besoin de restreindre les calories et faire de l'exercice.
En voici une traduction sommaire sur le travail de l'insuline :
Chaque hormone de notre corps travaillent à libérer le gras de notre tissu, à l'exception de l'insuline qui travaille à le mettre la. Le niveau d'insuline dans notre corps est déterminé par la quantité de glucides dans notre nourriture. Le plus de glucides nous mangeons, et le plus facile ils sont à digérer, le plus haut notre insuline. L'insuline indique à notre corps d'acculumer le gras. Tant que le niveau d'insuline est élevé, le gras and converser dans notre tissu grasseu et ne peu en sortir
Àprès qu'un repas est digéré, notre niveau d'insuline devrait diminuer. Lorsque ceci arrive, le gras est relaché de notre tissu en forme d'acides graisseu et sont ensuite brulé dans les cellules pour de l'énergie. Lorsque les niveaux d'insuline sont élévés, le gras ne sors pas des tissus et ne peut être utilisé comme carburant.
Un repas sans glucide ne stimule pas la création d'insuline. Vous conservez très peu de calories en gras et vous pouvez alors bruler facilement le gras qui circule librement dans votre corps.
jeudi 11 avril 2013
La diète Cétogène en quelques mots
La diète Cétogène est une un programme qui réduit les glucides énormément; typiquement moins de 50g de glucide par jours mais avec un départ de moins de 20g par jour. Elle inclut une moyenne quantité de protéine et une grande partie de gras (qui fournit l'énergie nécessaire). Ceci élimine toute la "mal-bouffe" et autres aliments riches en glucides qui font prendre du poids.
Par contre la diète cétogène est bien plus que de simples ratios, c'est un style de vie. Elle est difficile à démarrer mais très facile à maintenir et changera la façon dont vous voyez la nourriture. Vous aurez de l'énergie, le sens de ne pas vraiment être en train de vous priver et une attitude générale beaucoup plus positive.
L'aventure commence!
Il y a un mois j'ai commencer une expérience. Même si j'avais fait des recherches pendant quelques mois, je n'étais pas certain que ceci marcherait. En fait, ça semblait trop beau pour être vrai.
Maigrir et se sentir plus en santé en mangeant du steak, du bacon et de la crème fouettée?
Un mois plus tard je ne peux maintenant plus le nier. La diète cètogène fonctionne vraiment!
Avec ce blogue je vais alors :
- Vous expliquer en détail ce qu'est la diète Cétogène
- Donner des faits sur le gras, les protéines et le sucre
- Saupoudrer de quelques recettes savoureuse qui contiennent très peu de glucides et quelques autres trucs culinaires
- Vous informer me mon progrès
Viendrez-vous continuer l'aventure avec moi?
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